Syrové rezne s jogurtovým dresingom
(Ladislav Jaroš, sběratel a gurmán ze Žiliny, prosinec 2004, slovenská kuchyně)
Suroviny:8 plátkov Eidamu100 g šampiňónov2 lyžičky masla100 g sterilizovaného hrášku50 g šunkysoľ vegetaolejpetržlenová vňať 3 vajcia
Na obaľovanie: múka, vajce a strúhanka
Na dresing:1 biely jogurtpo 1 lyžičke horčice a kečupusoľcukorocot
Príloha: opekané zemiaky alebo zemiaková kaša
Postup prípravy:Očistené, pokrájané šampiňóny podusíme na masle, pridáme hrášok, nadrobno pokrájanú šunku a posekanú petržlenovú vňať.Zmes ochutíme soľou a vegetou, pridáme rozmiešané vajíčka a necháme zhustnúť.Na 4 plátky syra dáme tenkú vrstvu zmesi, každý prikryjeme druhým plátkom, mierne pritlačíme.Pripravený syr obalíme v trojobale (hladká múka, vajce, strúhanka) a z oboch strán rýchlo vypražíme.Z jogurtu, horčice, kečupu, trošky cukru, soli a octu pripravíme dresing a pred podávaním ním polejeme syr.Vhodnou prílohou sú opekané zemiaky alebo zemiaková kaša.
ZPĚT do kapitolyHOME