<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"><html><HEAD><meta http-equiv="Content-Language" content="cs" /><TITLE>Dadalova kuchařka</TITLE><LINK REV=made HREF=mailto:juracermak@hotmail.com.cz><META HTTP-EQUIV=Content-Type CONTENT="text/html; charset=Windows-1250"><META NAME=resource-type CONTENT=document><META NAME=distribution CONTENT=local><META NAME=author CONTENT="jura_čermák"><META NAME="description" CONTENT="Ruské pirohy""><META NAME="keywords" CONTENT=pirohy,pierogi,ruská_kuchyně,dadalova_kuchařka"><style type="text/css"><!--
.novyh    {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 17pt;font-weight:bold;font-style:italic; color: #B9005C; text-align:left;}
.novyh1    {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 15pt;font-weight:bold;font-style:italic; color: #B9005C; text-align:left;}
.novy     {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 13pt;font-weight:bold; color:#B9005C;font-style:italic;}
a         {text-decoration: none}
a:link    {color: maroon}
a:visited {color: green}
a:hover	  {color: red; text-decoration: underline}
body      {font family: Times New Roman, Times, Serif; font-size: 11pt; font color: black; background-image:none; background-color:#FFE3CE;text-align:justify; margin-top:20 px;margin-bottom:10px;margin-left:40px;margin-right:50px}
--></style></HEAD><BODY><a name="nahore"></a>
<span class="novyh">Ruské pirohy</span><br> 
<i>("Svět kuchyně" číslo 38, str. 5, 2002, ruská kuchyně)</i><br><br><img src="ruskepirohy02.jpg"align="left"border="1"hspace="12"alt="Ruské pirohy, foto zdroj">
<span class="novy">Suroviny:</span><br><i>Na těsto:</i><li>350 g hrubé nebo polohrubé mouky<li>1 vejce<li>1 lžičky soli<li>1/2 šálku vlažné vody<br>
<i>Na náplň:</i><li>500 g uvařených brambor<li>150 g tvarohu<li>1 vejce<li>1 cibule<li>50 g másla<li>sůl a pepř</li>
<br><br><span class="novy">Postup přípravy:</span><br><i>Příprava nádivky pirohů:</i><li>Uvařené vychladlé brambory a tvaroh umeleme. Přidáme  vejce, promícháme. Nasekanou cibuli osmahneme na másle, necháme vychladnout a vmícháme do směsi. Chuť nádivky zdůrazníme osolením a opepřením.<br><i>Příprava těsta na pirohy:</i><li>Mouku prosejeme na vál, uděláme v ní důlek. Do důlku rozklepneme vejce a prohněteme s moukou. Pak postupně přidáváme celkem půl šálku vlažné vody a rukama zaděláme těsto<li>Hotové hladké těsto rozdělíme na čtyři části. Tři díly odložíme a přikryjeme utěrkou, aby neoschly. <br><i>Plnění pirohů nádivkou:</i><li>Z prvního dílu vyválíme tenkou placku a sklenicí nebo kulatou formičkou vykrájíme kolečka. Na každé kolečko dáme jednu lžičku připravené nádivky (viz výše), v polovině přeložíme a okraje pečlivě spojíme. Stejným způsobem zpracujeme zbytek těsta. Pirohy slepujeme postupně a ty které jsou již hotové přikryjeme lněnou utěrkou nebo fólií, aby neoschly, než je začneme vařit.<br><i>Uvaření pirohů</i><li>V hrnci uvedeme do varu 1,5 litrů osolené vody. Opatrně vkládáme připravené pirohy a vaříme je asi 2-3 minuty, až vyplavou.<br><i>Podávání pirohů:</i><li>Pirohy podáváme  se škvarky, s rozpuštěným máslem nebo s kysanou smetanou.<br><a href="#nahore"><small><b>nahoru</b></small><br><a href="slamoh.html"target="_top"><small><b>ZPĚT do kapitoly</b></small></a>
<center><a href="../index.html"target="_top"><h5>HOME</h5></a></center>

<A HREF="http://counter.cnw.cz/" TARGET=_parent><IMG SRC="http://counter.cnw.cz/invisible.cgi?juracermak&on" ALT="[CNW:Counter]" BORDER=0></A>

</BODY></HTML>