Dadalova kuchařka

Grilované marinované rybí filety - Fancy Fish Fillets
(Slimmers´Delights, Better Homes and Gardens Books, Great Britain, strana 80, pro 4 porce)

Suroviny:

450 g čerstvé nebo mrazené ryby (mořský jazyk neboli platýz aj.)

55 ml vody

55 ml suchého vína

1/2 lžičky sušené bazalky

1/2 lžičky instantního kuřecího bujónu

rostlinný olej na pečení

225 g mrazených mrazených růžičkové kapusty

175 g nízkotučného jogurtu

4 lžíce kukuřičné mouky

1 lžíce nového koření
Příloha:brambory

Postup přípravy:

Rozmrazené nebo naporcované čerstvé filety vložíme do PE sáčku, přidáme marinádu připravenou z vody, vína, bazalky, a granulek bujónu.

Ponecháme zde marinovat asi hodinu při pokojové teplotě nebo 6 hodin v chladnici.

Během této doby jednou až dvakrát sáček s masem otočíme a maso v marinádě promneme.

Pak maso dobře osušíme a marinádu si uchováme.

Z rybího masa nařežeme filety asi 30 x 19 x 5 cm a vložíme je na pečící misku s olejem a peečeme nezakryté při 230 °C dokud není maso upečené.

Předpokládejme dobu asi 5-6 minut na každý 1 cm tloušťky porce.
Připravíme kapustičkovou omáčku

Na středně velké pánvi uvaříme kapustičky podle návodu na balení.

Potom je dobře osušíme, případně je rozřízneme napůl.

Ve stejné pánvi smícháme jogurt s kukuřičnou moukou. a za míchání přidáme uschovanou marinádu a přidáme nové koření.

Stále mícháme a odvařujeme kapalinu, až ji zahustíme že se tvoří u dna bubliny a pak ještě asi 2 minuty přidáme.

Kapustičky zamícháme do omáčky a prohřejeme.

Rybu dáme na talíř a polijeme připravenou omáčkou.
nahoru
ZPĚT do kapitoly

HOME