Dušený halibut s jogurtovou omáčkou - Poached Halibut in Tangy Lime Sauce
(Slimmers´Delights, Better Homes and Gardens Books, Great Britain, strana 44)

Suroviny:
  • 4 porce malého mrazeného halibuta, asi po 125 g
  • 1/3 jemně nastrouhané citrónové kůry
  • 3 lžíce citrónové šťávy
  • 1/2 lžičky sušené rozmarýnky
  • 220 ml vody
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/8 lžičky pepře
    Na omáčku:
  • 125 g nízkotučného jogurtu
  • 1 lžíce hladké mouky
    191 cal
    Příloha: brambory, těstoviny

    Postup přípravy:
  • Rozmrazíme rybu a mezitím na pánvi smícháme citrónovou kůru, citrónovou šťávu, rozmarýn, vodu, sůl, pepř.
  • Přidáme na pánev rozmrazenou rybu a uvedeme vodu do varu a plamen zmírníme.
  • Po pokličkou dusíme 8 až 10 minut, až je ryba správně měkká (zkusíme vidličkou).
  • Rybí porce přeneseme na servírovací talíře, ale na pánvi necháme kapalinu z vaření ryby jako základ omáčky.
    Příprava rybí jogurtové omáčky:
  • Kapalinu po uvařené rybě uvedeme do varu a vyvaříme ji na objem asi 110 ml a zmírníme plamen.
  • V malé misce smícháme jogurt s moukou a směs nalijeme ji do horké směsi na pánvi a varem zahustíme a ještě asi minutu povaříme.
  • Při podávání přelijeme lžící porce ryby touto omáčkou.
    nahoru
    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]