Houbové kyselo
(Anonym: "Krkonošská kuchyně, Květy, česká kuchyně)

Suroviny:
  • 500 g čerstvých hub (nebo hrst sušených a namočených)
  • 300 g brambor
  • 200 ml kyselé smetany
  • 750 ml vody
  • 2-3 vejce
  • 2 lžíce hladké mouky
  • ocet
  • sůl
  • kmín
  • petrželka nebo kopr


  • Postup přípravy:
  • Nakrájíme houby a oloupané brambory, vložíme do hrnce.
  • Vše zalijeme vodou, přidáme sůl, kmín a vaříme téměř doměkka.
  • Pak přilijeme ve smetaně rozkvedlanou mouku a krátce povaříme.
  • Vklepneme do polévky vejce a necháme je srazit.
  • Vajíčka můžeme také usmažit zvlášť je přidat potom do polévky.
  • Nakonec přikyselíme polévku octem a posypeme petrželkou.
    » Nakonec Trepifajksl upadl do zlostné dřímoty, zkroutil se do klubíčka a tiše vrčel jako hajného pes, když se mu zdá o zaječím bále. Ale než stačil z té dřímotičky přejít do hlubokého spánku, najednou ho uhodila do nosu nějaká divná, nevídaná a neslýchaná vůně, která se roztáhla po celé chalupě. Zvedl na peci hlavu a našpicoval svůj čertovský nos, co se děje. Ale tu už na něj bába vlídně volala: "Tak jdou, jdou pane čerchmant, nic se neostejchají, vemou si se mnou krapítek májové houbovky!" Sluší se říci, že Trepifajksl ten den kromě tří zasmrádlých stračích vajec, kterými by pohrdla i kolčava, a kromě brouka krajníka nic v žaludku neměl, a že ta houbovka, do které bába nasbírala mladé smrže a světlohlavé májové hříbky, voněla jako nevím co: trošku po smažené cibulce a trošku po česneku, trošku po celeru, petrželce s mrkví, a trošku po zlatisté, na másle smažené jíšce. A taky po kmínu, po bramborách, po majoránce, po pepři, a trošku i po jarních bylinkách, které do ní bába přidávala. Plnou hubu slin, vrtěl se Trepifajksl ve svém koutku na peci, a ještě trochu trucoval. Ale nebyl to ten pravý, zatvrzelý truc, protože vůně houbovky mu vnikala do chřípí a odtamtud zadní cestičkou i na jazyk, na půnebí i na požerák, a vůbec kam jen se mohla vloudit i přilepit, a jako ve dnu mu klouzala jícnem dolů do žaloudku, takže Trepifajksl byl jako omámený«"

    (Jan Drda (1915-1970), český spisovatel a novinář: "České pohádky - Zapomenutý čert", Praha 1977)

    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]