Melounový koktejl a bowle
(Pavla Drlíková, publikováno na Pro ženy, červenec 2010)
Vodní melounVodní meloun - je druh plodové zeleniny z čeledi tykvovitých, který je často nesprávně považován za ovoce. Melouny se dělí na dvě hlavní skupiny, a to vodní meloun (lubenice obecná, "Citrullus lanatus") a cukrový meloun (meloun cukrový, "Cucumis melo"). Meloun cukrový se řadí do rodu Cucumis společně s okurkou setou ("Cucumis sativus"). Předpokládá se, že meloun původně rostl v oblastech subtropické Afriky, odkud se rozšířil do Asie. Pěstování melounů má mnohatisíciletou tradici, neboť je to neuvěřitelných čtyři tisíce let, kdy tuto zeleninu pěstovali Peršané. Ti ji rozšířili přes Východní Indii do Evropy. Dobové důkazy o pěstování melounů ve Středomoří se dochovaly i na nástěnných malbách v městě Pompeje, které zasypala sopečná erupce. Následná válečná tažení a obchodní cesty rozšiřovaly tuto zeleninu do Evropy, až se dostaly melouny roku 1495 do Francie. Název zeleniny "meloun" je původem z řečtiny, kde znamená „velké jablko“. Meloun vodní s červenou dužinou, obsahuje zhruba 91 % vody. Je vítaným zavodňujícím zdrojem pro organismus, ale zároveň je také silně močopudný, což se využívá při léčení ledvinových potíží, kdy je potřeba časté vylučování moči (např. ledvinové kameny). Výhodou je, že obsahuje málo kalorií a to jen 15–30 kcal/100g, je však vydatným zdrojem kyseliny listové, jablečné a citronové. Plody mají i vysoký podíl vitaminu A, dále vitaminů řady B (B1, B2, PP či P), vitaminu C a dalších minerálních prvků – železa či vápníku. Žlutý meloun, zvaný cukrový, je o něco sladší, má v sobě 6–8 % cukru (převážně sacharózy). V současnosti jsou melouny pěstovány na celém světě v teplejších klimatických podmínkách. V Evropě mezi výrazné producenty patří Itálie, Řecko, Španělsko, Kypr a mimo Evropu také Izrael. Z melonu můžeme připravit domácí koktejl nebo bowli. U koktejlu můžeme volit alkoholickou variantu nebo nealkoholickou formu, u bowle je zase skvělé, že se dá přizpůsobit ročnímu období a tj. sezonnímu ovoci či zelenině, které jsou zrovna čerstvé na trhu.
Melounový koktejl
Melounový koktejl - ilustrační obrázek Suroviny:
  • 1 červený meloun nakrájený na kostky
  • 100 až 200 ml džusu nejlépe pomerančového
  • 1-2 hrsti ledové tříště nebo kostky ledu
  • 200 ml perlivé vody
  • růžové víno nebo sekt dle chuti pro alkoholickou variantu
    Postup přípravy:
  • Do mixéru vložíme kostky melounu s ledovou tříští.
  • Zalijeme džusem (asi deci až dvě, podle chuti) a přidáme perlivou vodu.
  • Krátce vše rozmixujeme na přístroji při nastavení na nejvyšší rychlost.
  • Směs naléváme do vychlazeného džbánku nebo sklenic.
  • Varianta s alkoholem je pak jednoduchá: k melounu a džusu přilijeme růžové víno a nebo sekt.

    Bowle s melounem
    Melounová bowle - ilustrační obrázekSuroviny:
  • 1,5 až 2 kg melounu
  • 1 až 1,5 litru vychlazeného bílého vína
  • 1 panák bílého rumu
  • 500 ml sodovky
  • šťávu ze 2 citronů
  • 200 g cukru krupice (může být i vanilkový)
    Postup přípravy:
  • Nahrubo nasekanou nebo na kuličky vyříznutou dužinu melounu vložíme do nádoby nebo vydlabané půlky melounu.
  • Zasypeme cukrem, zalijeme rumem a citrónovou šťávou.
  • Necháme v lednici přikryté fólií odležet nejméně dvě hodiny; můžeme chladit i déle.
  • Pak vše zalijeme vínem a sodovou vodou a studené podáváme.

    Poznámky:
  • Melounovou bowli můžeme umístit a podávat ve vydlabané půlce melounu.
  • Oba výše uvedené drinky můžeme ozdobit snítkou máty nebo plátkem limetky.
  • Meloun se využívá i jako dekorační prvek při přípravě míchaných nápojů jak nealkoholických tak i alkoholických, když se jeho plátek umísťuje na okraj skleničky.
  • "Opilý meloun" - je zvláštní úprava alkoholického pokrmu, kdy se do melounu vytvoří díra a do ní se pomocí trychtýře nalije alkohol (např. vodka nebo rum), případně se do něho láhev zapíchne nebo se použije injekční stříkačka. Takto upravený meloun se vloží na den do lednice, kde se alkohol postupně prolne s vodnatou dužninou, která se následně jako dobrota konzumuje.

    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]