Dadalova kuchařka

Kvas z medu
(MF Dnes - Magazín na neděli, ruský předpis)

Kvas z medu - je neobyčejně osvěžující a jen mírně alkoholický nápoj - ani není příliš nákladný, vždyť pochází z Ruska.

Suroviny:

300 g medu

80 g rozinek

80g citrón nakrájený na plátky.

voda
Na zákvas

10 g kvasnic

1 lžička mouky

2 lžíce vody

Postup přípravy:

Násadu dáme do větší nádoby, zalijeme šesti litry vroucí vody a když vše vystydne přidáme zákvas.
Příprava zákvasu:

Kvasnice rozmícháme s moukou a vodou a kvasnou směs necháme 16 hodin odpočívat.

Když rozinky a citrónem vyplavou na povrch, vyjmeme je, a kvas nalijeme do čistých vypařených lahví ze silného skla.

Plníme je jen do 6/7 (cca 85 %) objemu, zazátkujeme a uložíme na pár dní do chladu.

»"V hospodě měli plakát, který císař pán rozkázal vytisknout a všude vyvěsit. Na tom plakátě malíř namaloval, jak se fůra sena převrhla a zabila kočího. A pod tím bylo napsáno, že tohle zavinila kořalka, že se proto nesmí pít. A pod tím vším byla police a na ní byla jedna láhev kořalky vedle druhé, každá jiná a hlavně rum. Plakát stářím zežloutl, ale kořalky byly denně čerstvé."

(Jan Werich, 1905-1980 - český divadelní a filmový herec, scénárista a dramatik)

ZPĚT do kapitoly

HOME