Dadalova kuchařka

Gruzínské kuře "Tabako"
(Jiřina Chucesevová: "Kuchyně kavkazských národů", Sešity domácího hospodaření, sv. 121, Práce Praha, 1983, gruzínská kuchyně)

Suroviny pro 4 porce:

1 kuře

10 stroužků česneku

sůl

čerstvě mletý pepř

3 lžíce oleje

tkemali nebo marinovaná rajčata s koprem

Postup přípravy:

Kuře rozdělíme na menší porce a jemně naklepeme nebo jenom rozřízneme na hřbetě.

Hřbetní kost odsekneme, kuře rozprostřeme a také rozklepeme.

Po obou stranách kuře potřeme bohatě prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme.

Vložíme na pánev s rozehřátým olejem, zatěžkáme poklicí a zatížíme závažím, aby dobře přilehlo celou plochou k pánvi.

Pečeme po obou stranách na mírném ohni celkem 20-30 minut dozlatova.

Podáváme s "tkemali" nebo marinovanými rajčaty v oleji se solí a pepřem posypaná drobně sekaným koprem

nahoru
ZPĚT do kapitoly

HOME