Karlovarský knedlík
(Prima vařečka, TV Prima, 2000)

Suroviny:
  • 1 starší veka (nebo stejný objem rohlíků, asi 5 - 6 ks) nakrájená na kostičky
  • 3 vejce
  • 3 lžíce mouky
  • 100 g uzeniny nebo šunky (nemusí být)
  • pažitka
  • sůl


    • Postup přípravy:
  • Starší veku nebo rohlíky nakrájíme pokud možno na stejné kostky.
  • Pokud máme jenom čerstvé pečivo necháme je chvíli oschnout na teplém místě, třeba v troubě, případně je krátce osmahneme na pánvi.
  • Smícháme kostky housky s vejci, moukou, případně uzeninou, ochutíme pepřem, pažitkou a přisolíme.
  • Tady pozor - rohlíky bývají již dost slané, stejně jako uzenina.
  • Pro vegetariány a k masitým jídlům raději uzeninu nepřidáváme vůbec.
  • Připravenou hmotu zabalíme do "pečící fólie", nebo jako naše maminky do čisté utěrky.
  • Na rozloženou fólii naklademe doprostřed připravenou hmotu, svineme ji do válečku a zavineme dokola v několika vrstvách fólie.
  • Konce pak podržíme, na jedné straně zavážeme a uvězněnou hmotu stlačíme a co nejvíce stlačujeme zamotáváním druhého konce.
  • Připravíme tak úhledný, baculatý váleček, kterému zavážeme i druhý stočený konec fólie.
  • Tento náš výtvor vhodíme do vroucí vody, kde jej ponecháme asi 15 až 20 minut - podle velikosti.
  • Po uvaření fólii lehce odstraníme a získaný již soudržný knedlíkový váleček nakrájíme na úhledná kolečka, vyznačující se na řezu lákavou mozaikou.

    Poznámka DDK:
    Pečící fólie     - je pro pečení dobrá věc. Používal jsem značku "KORUNKA" (distribuoval S. D. Pack Plast Int. s.r.o., Praha - Dolní Chabry), ale v poslední době ji nemohu "u nás"(!) v obchodech najít. Na internetu najdeme další výrobce, např. na adrese SAMA - Rýžoviště s.r.o. Z jedné strany dvojité fólie - rukávu šel odtrhnout pásek na svázání konců závitků. Fólie, zřejmě polypropylenu, vydrží teplotu 220 °C a je schválena hlavním hygienikem. Je vhodná pro i jiné účely, kde potřebujeme pokrm vařit ve vodě nebo v páře. Můžeme v ní směle upéci i drůbež. No a proti utěrce je to nesporně velká výhoda, nemusíme pak prát, a fólii jen vyhodíme. Chvála chemikům - obzvláště polymerním!
    nahoru
    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]