Jamieho nepečený čokoládový dezert s oříšky a kandovaným ovocem
(Jamie Oliver: "Návraty šéfkuchaře", díl "Komici", seriál BBC2, zařazeno do DDK v březnu 2004)Čokoládový oříškový dezert - podle Jamieho je na přiloženém obrázku. Připravil jsem ho vlastnoručně a chutí byl porovnatelný s oříškovou čokoládou. Trochu problém jsem měl na počátku s krájením "úhledných řezů"; snadno se pod tlakem nože rozpadaly. Byly dosti křehké, avšak při pomalém tlaku ostrého nože to již šlo. Křehkost hmoty dezertu závisí na poměru přidaných oříšků k použitému množství čokoládové hmoty a na přídavku sirupu nebo medu, který hmotu zvláčňuje. Já jsem ho neměl, takže ani nedal - jak to občas radí televizní kuchař Babica.:O)
Suroviny pro 4 porce:200 gramů dobré kvalitní čokolády150 gramů másla1 lžíce světlé melasy (javorového sirupu nebo medu)150 g dietních nebo sladkých celozrnných sušenek2 hrsti pistáciových oříšků2 hrsti pekanových ořechůrůzné kandované ovoce např.: třešně, sušené meruňky nebo i sněhové pusinky aj.
Postup přípravy:Menší misku postavíme do hrnce s vroucí vodou tj. na vodní lázeň.Přidáme rozlámanou dobrou kvalitní čokolády a máslo.Přilijeme jednu lžíci světlé melasy, což je stará dobrá anglická klasika, nebo použijeme javorový sirup (nebo v naší špížce spíše dostupný med - DDK).V jiné větší misce rozdrtíme dietní nebo sladké celozrnné sušenky.Nasekáme pistáciové a pekanové ořechy a pak můžeme improvizovat. Přidáme například kandované třešně, sušené meruňky nebo i sněhové pusinky - použijeme fantazii a zdravý rozum!Když se čokoláda rozpustí, přelijeme ji do větší misky s drtí, přidáme rozpuštěnou čokoládovou směs s máslem a všechno dobře promícháme.Teď hmotu můžeme přelít do libovolné formy, kterou předem vyložíme přilnavou fólií a důkladně upěchujeme; nechceme tam nechat žádné bubliny.Hmotu necháme asi hodinu ztuhnout v ledničce a pak jenom vyklopíme, sundáme fólii a povrch pěkně poprášíme kvalitním práškovým kakaem a můžeme podávat.Stačí jenom nakrájet na plátky, je to výborný dezert.
ZPĚT do kapitoly
ZPĚT do SLADKÉ KUCHAŘKYHOME
![[CNW:Counter]](http://counter.cnw.cz/invisible.cgi?juracermak&on)