Jamieho nepečený čokoládový dezert s oříšky a kandovaným ovocem
(Jamie Oliver: "Návraty šéfkuchaře", díl "Komici", seriál BBC2, zařazeno do DDK v březnu 2004)
Čokoládový oříškový dezert - podle Jamieho je na přiloženém obrázku. Připravil jsem ho vlastnoručně a chutí byl porovnatelný s oříškovou čokoládou. Trochu problém jsem měl na počátku s krájením "úhledných řezů"; snadno se pod tlakem nože rozpadaly. Byly dosti křehké, avšak při pomalém tlaku ostrého nože to již šlo. Křehkost hmoty dezertu závisí na poměru přidaných oříšků k použitému množství čokoládové hmoty a na přídavku sirupu nebo medu, který hmotu zvláčňuje. Já jsem ho neměl, takže ani nedal - jak to občas radí televizní kuchař Babica.:O)

Čokoládový dezert s oříškySuroviny pro 4 porce:
  • 200 gramů dobré kvalitní čokolády
  • 150 gramů másla
  • 1 lžíce světlé melasy (javorového sirupu nebo medu)
  • 150 g dietních nebo sladkých celozrnných sušenek
  • 2 hrsti pistáciových oříšků
  • 2 hrsti pekanových ořechů
  • různé kandované ovoce např.: třešně, sušené meruňky nebo i sněhové pusinky aj.

    Postup přípravy:
  • Menší misku postavíme do hrnce s vroucí vodou tj. na vodní lázeň.
  • Přidáme rozlámanou dobrou kvalitní čokolády a máslo.
  • Přilijeme jednu lžíci světlé melasy, což je stará dobrá anglická klasika, nebo použijeme javorový sirup (nebo v naší špížce spíše dostupný med - DDK).
  • V jiné větší misce rozdrtíme dietní nebo sladké celozrnné sušenky.
  • Nasekáme pistáciové a pekanové ořechy a pak můžeme improvizovat.
  • Přidáme například kandované třešně, sušené meruňky nebo i sněhové pusinky - použijeme fantazii a zdravý rozum!
  • Když se čokoláda rozpustí, přelijeme ji do větší misky s drtí, přidáme rozpuštěnou čokoládovou směs s máslem a všechno dobře promícháme.
  • Teď hmotu můžeme přelít do libovolné formy, kterou předem vyložíme přilnavou fólií a důkladně upěchujeme; nechceme tam nechat žádné bubliny.
  • Hmotu necháme asi hodinu ztuhnout v ledničce a pak jenom vyklopíme, sundáme fólii a povrch pěkně poprášíme kvalitním práškovým kakaem a můžeme podávat.
  • Stačí jenom nakrájet na plátky, je to výborný dezert.

    ZPĚT do kapitoly
    ZPĚT do SLADKÉ KUCHAŘKY
    HOME
    [CNW:Counter]