Luhačovský medovník od paní Kovaříkové
(Ze zápisníku MUDr Zdeny Čermákové, Luhačovice, 1967)
Suroviny:
500 g hladké mouky2 vejce160 g medu160g cukru80 g másla2l žičky jedlé sodyna špičku nože skořice
Postup přípravy:Utřeme vejce, med, cukr s máslem a šleháme na horké vodní lázni až směs zpění a zhoustne.Potom sejmeme z lázně, přidáme vodu, sodu a skořici. Pokračujemeve šlehání do zhoustnutí, pak směs nalijeme na připravenou mouku na vále.Rukama vypracujeme těsto, které necháme chvíli odpočinout a pak vyválíme na tloušťku 3 až 4 mm.Pláty upečeme dorůžova na vymazaném a vysypaném plechu.Upečené a vychladlé placky či pláty namažeme libovolnou náplní.
Příklad jedné z možných náplní medovníku:
Suroviny: - 100 g práškový cukr, 10 ml kávový vývar, 100 g hladké mouky 250 ml, mléka, 100 g másla
Pracovní postup: - polovinu cukru upražíme dočervena (karamelizujeme), zalijeme kávovým vývarem, přidáme mouku rozmíchanou v mléku a svaříme na hustou kaši. Máslo vymícháme s druhou polovinou cukru a přimícháme do vychladlé kaše.
ZPĚT do kapitoly
ZPĚT do SLADKÉ DDKHOME
![[CNW:Counter]](http://counter.cnw.cz/invisible.cgi?juracermak&on)