Americký sýrový koláč Annette Wolter
(Annette Wolter aj.: "Koláče a dorty", str.75, Fortuna Print)
Suroviny:
100 g sušenek či sucharů (asi 10 kusů)2 lžíce cukru do sušenkové drobenky40 g másla600 g žervé (případně měkkého tvarohu - DDK)200 g kyselé šlehačky5 vajíček, oddělené žloutky od bílků175 g cukru do žervé hmotystrouhaná kůra z poloviny citrónu2 lžíce citrónové šťávy50 g škrobové moučkylžička prášku do pečiva
Postup přípravy:Sušenky vložíme do plastikového sáčku a rozdrtíme je válečkem na nudle, získanou drť smícháme s cukrem a máslem na tučnou drobenku.Drobenku namačkáme např. pomocí dna sklenice na dno dortové formy (průměr asi 26 cm) s odnímatelným dnem, nejlépe pokrytým papírem na pečení.Povrch vrstvy pečlivě ještě uhladíme obrácenou lžící.Žervé (případně odkapaný měkký tvaroh) smícháme s kyselou šlehačkou a z bílků ušleháme pevný sníh.Škrobovou moučku smísíme s práškem do pečiva, prosijeme na žervé/tvarohovou hmotu a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.Troubu předehřejeme na 150°C.Tvarohovou hmotu nalijeme na dno formy se sušenkovou vrstvou a povrch žervé hmoty uhladíme.Sýrový koláč upečeme na spodní příčce trouby asi během 1 1/2 hodiny do zlatohněda.Okraj koláče ihned uvolníme ostrým nožem, aby při chladnutí příliš nepopraskal.Necháme vychladnout, rozkrájíme jej na 12 dílů a podáváme např. ozdobený ovocem nebo politý coulis nebo to sníme jen tak.
Odkazy na i-stránky a obdobné recepty v DDKCooking For Engineers - příprava "cheesecakes" v popisu i obrazech, anglickyFlora´s Recipes Hideout - sbírka 500 receptů na různé "Cheescakes" z celého světa v angličtiněCheesecake recipes - další sbírka receptů na sýrové koláče v angličtiněSýrový koláč se zázvorem Jo-CoxovéŽidovský sýrový koláč Tamary MilsteinCitrónový sýrový koláč Marry BerrySýrový koláč s čokoládou a borůvkami (nepečený)
nahoru
ZPĚT do kapitoly
ZPĚT do SLADKÉ KUCHAŘKYHOME
![[CNW:Counter]](http://counter.cnw.cz/invisible.cgi?juracermak&on)