Čokoládový dort Gary Rhodese
(Gary Rhodes: "Cooking for friends", TV seriál BBC, 2001)

Suroviny:
  • 175 g čokolády na vaření
  • 75 g másla
  • 175 g cukru
  • 6 žloutků
  • 6 bílků na sníh
  • 175 g mletých mandlí
  • 1 lžíce brandy

    Postup přípravy:
  • Čokoládu na vaření rozehřejeme na vodní lázni dokud se nám úplně nerozpustí; můžeme to udělat i v mikrovlnné troubě, ale dávejme pozor ať čokoládu nepřehřejeme, jinak se srazí a budeme ji mít hrudkovatou.
  • Pak utřeme máslo s cukrem a za stálého míchání přilijeme 6 žloutků.
  • Žloutky spojíme s rozpuštěnou čokoládu spolu se mletými mandlemi a polévkovou lžíci brandy.
  • Bílky vložíme do prázdné misky, přidáme špetku soli a ušleháme tuhý sníh.
  • Asi tak třetinu sněhu přidáme do čokolády a pak opatrně zamícháváme zbývající sníh.
  • Získáme hustou hmotu, kterou dáme do vymaštěné formy a pečeme 15 minut při 190 °C; u plynové trouby na stupni 5., pakk stáhneme teplotu na 180 °C (u plynu stupeň 4) a pečeme dalších 10 minut.
  • Po upečení necháme dort vychladnout, vyklopíme a polijeme žloutkovým krémem.
  • Podáváme se šlehačkou.

    ZPĚT do kapitoly
    ZPĚT do SLADKÉ KUCHAŘKY
    HOME
    [CNW:Counter]