Čokoládový dort Gary Rhodese
(Gary Rhodes: "Cooking for friends", TV seriál BBC, 2001)
Suroviny:175 g čokolády na vaření75 g másla175 g cukru6 žloutků6 bílků na sníh175 g mletých mandlí1 lžíce brandy
Postup přípravy:Čokoládu na vaření rozehřejeme na vodní lázni dokud se nám úplně nerozpustí; můžeme to udělat i v mikrovlnné troubě, ale dávejme pozor ať čokoládu nepřehřejeme, jinak se srazí a budeme ji mít hrudkovatou.Pak utřeme máslo s cukrem a za stálého míchání přilijeme 6 žloutků.Žloutky spojíme s rozpuštěnou čokoládu spolu se mletými mandlemi a polévkovou lžíci brandy.Bílky vložíme do prázdné misky, přidáme špetku soli a ušleháme tuhý sníh.Asi tak třetinu sněhu přidáme do čokolády a pak opatrně zamícháváme zbývající sníh.Získáme hustou hmotu, kterou dáme do vymaštěné formy a pečeme 15 minut při 190 °C; u plynové trouby na stupni 5., pakk stáhneme teplotu na 180 °C (u plynu stupeň 4) a pečeme dalších 10 minut.Po upečení necháme dort vychladnout, vyklopíme a polijeme žloutkovým krémem.Podáváme se šlehačkou.
ZPĚT do kapitoly
ZPĚT do SLADKÉ KUCHAŘKYHOME