Dadalova kuchařka

Papriky plněné tvarohem - Paprike punjene sirom
(D. Karpatský: "Jugoslávská kuchyně", Srbsko, str. 49, Avicena 1988, balkánská kuchyně)

Suroviny:

10 paprik

750 g tučného tvarohu

3 vejce

svazeček petrželové natě

80 g kajmaku¹ nebo másla

olej

sůl

Postup přípravy:
Papriky rozřízneme podél napůl a zbavíme semen a připravíme nádivku.
Připrava nádivky:

Tvaroh rozmícháme s vejci, solí, sekanou petrželkou a směsí naplníme půlky paprik.

Plech vymažeme důkladně olejem, papriky naskládáme jednu vedle druhé, nahoru na každou můžeme položit kousek kajmaku nebo másla.

Pečeme v předehřáté troubě při 200°C asi 25 minut.

Podáváme ještě teplé.

Poznámka DDK:
Srbský kajmak - se připravuje postupným sbíráním škraloupů ze svařeného plnotučného mléka. Po osolení je skladován v dřevěné nádobě delší dobu. Postupně zraje: mladý kajmak - se po několika dnech podobá máslu, zralý kajmak - se po delší době a je-li více osolený podobá spíše sýru.

ZPĚT do kapitoly

HOME