Pečeňová torta - játrový dort
(Ladislav Jaroš, sběratel a gurmán ze Žiliny, prosinec 2004, slovenská kuchyně)
Suroviny:500-600 g drůbežích jater (baliček mražených)100 g másla300 g bravčovej pečene3 vajcia3-4 lyžice sladkej smotany100 g hladkej múkysoľmleté čierne korenie (pepř)1 cibuľa1 téglik majonézy1 uvarené vajce3 strúčiky cesnakuolej (masť)petržlenová vňať
Postup přípravy:Pečeň umyjeme, osušíme a spolu s cibuľou pomelieme. Pridáme smotanu, vajíčka, múku, čierne korenie a štipku soli. Zmes vymiešame na hladké redšie cesto.Na panvici zohrejeme trocha oleja (masti), postupne upečieme placky (ako palacinky).Majonézu ochutíme soľou, prelisovaným cesnakom, prípadne aj horčicou a dobre rozmiešame.Trocha vychladnuté placky natierame majonézou a ukladáme ich ako pláty torty.Navrch tiež natrieme majonézu, postrúhame uvarený žltok a nasypeme posekanú vňať a boky ozdobíme postrúhaným bielkom.
nahoru
ZPĚT do kapitolyHOME