Pečeňová torta - játrový dort
(Ladislav Jaroš, sběratel a gurmán ze Žiliny, prosinec 2004, slovenská kuchyně)

Suroviny:
  • 500-600 g drůbežích jater (baliček mražených)
  • 100 g másla
  • 300 g bravčovej pečene
  • 3 vajcia
  • 3-4 lyžice sladkej smotany
  • 100 g hladkej múky
  • soľ
  • mleté čierne korenie (pepř)
  • 1 cibuľa
  • 1 téglik majonézy
  • 1 uvarené vajce
  • 3 strúčiky cesnaku
  • olej (masť)
  • petržlenová vňať

    Postup přípravy:
  • Pečeň umyjeme, osušíme a spolu s cibuľou pomelieme.
  • Pridáme smotanu, vajíčka, múku, čierne korenie a štipku soli.
  • Zmes vymiešame na hladké redšie cesto.
  • Na panvici zohrejeme trocha oleja (masti), postupne upečieme placky (ako palacinky).
  • Majonézu ochutíme soľou, prelisovaným cesnakom, prípadne aj horčicou a dobre rozmiešame.
  • Trocha vychladnuté placky natierame majonézou a ukladáme ich ako pláty torty.
  • Navrch tiež natrieme majonézu, postrúhame uvarený žltok a nasypeme posekanú vňať a boky ozdobíme postrúhaným bielkom.
    nahoru
    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]