Suroviny: Příloha: chléb nebo brambory |
»"Z omelet měl majorátní pán rád ty velmi prosté, vzpomínám si jak mi paní Fanny diktovala recept, o nemž tehdy řekla, že je známý. Do půllitru mléka dala čtyři žloutky, 17 deka mouky, sůl, vše dobře promíchala, nakonec vmíchala ze 4 bílků sníh a dala pánev na plotnu. Když omeletu upekla, posypala ji sekaným uzeným masem, svinula, obalila v rozšlehaném vejci a ve strouhané žemli a dala smažit do sádla.«(Ladislav Fuks; *1923-+1999:"Vévodkyně a kuchařka", Praha 1983)