Vaječné "Olé" - ztracená vejce v tortillách - Eggs Olé
(Slimmers´Delights, Better Homes and Gardens Books, Great Britain, strana 42, 6 porcí)

Suroviny:
  • 6 tortill o průměru 15 cm
  • 2 velké rajčata, oloupaná, bez dužiny
  • 225 g nakládaných rajčat
  • 110 g nakládaných chilli papriček, nakrájené, bez semínek
  • oloupaná
  • 2 lžičky cibule nakrájené na kolečka
  • 1/4 lžičky sušeného oregána, drceného
  • 150 g nakrájeného drůbežího masa
  • olej
  • 4 vejce

    • (286 cal/tortilla)

    Postup přípravy:
  • Ještě neupečené tortily lehce potřeme vodou aby se staly tvárnými a vtlačíme je do misky - vlastně formy a vytvoříme na okrajích pomocí prstů vlnky.
  • Tak vytvoříme z těsta ozdobnou misku. Misky s vytvarovaným těstem (tortillami) vložíme na plochý plech a pečeme při 180 °C asi 15 až 20 minut, až jsou tortillové mističky křehké a mírně nahnědlé.
  • Pak je necháme ochladit a tortilly vyjmeme s misek (forem)
    Příprava omáčky do tortill:
  • Omáčku připravíme na pánvi, kam přidáme rajčata, scezená rajčata z konservy, chilli pepř, cibuli oregáno.
  • Směs uvedeme k varu a pak zmírníme plamen.
  • Vaříme nezakryté 10 minut nebo až do vyžadované konzistence.
  • Přidáme drůbeží maso a omáčku prohřejeme. Před podáváním udržujeme stále teplé.
    Připrava ztracených vajec:
  • Do vyššího hrnce (pánve) dáme olej, nalijeme dostatek vody, uvedeme k varu a pak plamen zmírníme.
  • Rozbijeme vejce na plochý malý talířek a pomocí něho vsuneme vejce do horké vody.
  • Tak to uděláme se všemi 4 vejci v jedné nádobě naráz.
  • Pro perfektní přípravu opravdu kulatého ztraceného vejce si pomůžeme "kovový kroužkem" na držátku, který přidržíme na hladině.
  • Vejce umístíme do jeho středu, nebo také můžeme bílek po vlití vejce do vody lžící upravit do přibližně kruhového tvaru vidličkou.
  • Další pomocí je možnost v širokém kastrolu roztočit kapalinu před vsunutím vejce do víru ale chce přece jen trochu cviku.
  • Vaříme nezakryté 3-5 minut., pak pomocí lžíce naplníme asi 110 ml omáčky do každé misky z tortilly a nahoru položíme vždy ztracené vejce.
    nahoru
    Na obsah kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]