Smetanová polévka
(Vilém Vrabec "Teplá kuchyně", str. 139, StZdN Praha 1961)
Suroviny pro 6 osob:500 ml kyselé smetany1 litr vody40 g moukysůlkmíntrochu octa dle chuti2 žemle nakrájené na kostečky a osmažené na másle
Postup přípravy:Do vody dáme kmín, sůl a asi čtyři minuty vaříme.V trošce vychladlé kmínové vody dobře rozkvedláme mouku a přilijeme ji do vařící kmínové vody.Za stálého míchání dobře povaříme a pak procedíme.Nakonec do polévky vlijeme rozkvedlanou kyselou smetanu a silně prohřejeme.Hotovou polévku podle chuti okyselíme octem, trochu přisolíme.Podáváme s osmaženou žemlí.
nahoru
ZPĚT do kapitolyHOME