Dadalova sladká kuchařka

Palačinky s mandlovým tvarohem
(Fritz Faistl: Chutná vegetariánská kuchyně", str. 158, Neografie Martin 1991, německá vegetariánská kuchyně)

Suroviny pro čtyři osoby:
Na samotné palačinky:

3 vejce

250 ml mléka

5 lžíc minerální vody

100 g prosáté celozrnné mouky

3 lžíce medu

špetka soli

olej na smažení
Na nádivku:

125 g netučného tvarohu

1 šálek husté smetany nejlépe Créme fraîche

1 lžička nastrouhané citrónové kůry

1 baliček vanilkového cukru

100 g mandlových lupínků

40 ml mandlového likéru např. "Amaretto".
Postup přípravy:

Vypracujeme hladké těsro z vajec, mléka, minerální vody, medu a soli.

Na pánvi rozehřejeme olej, obvyklým způsobem upečeme tenké palačinky, které odložíme na teplé místo

Netučný tvaroh spojíme s hustou smetanou (Cremé fraîche), citrónovou kůrou, vanilkovým cukrem a utřeme spolu v misce do hladkého krému.

Přidáme mandlové lupínky a mandlový likér a touto směsí potřeme palačinky.

Palačinky sbalíme, naskládáme je do vymazané nákypové formy a pečeme v troubě při 200°C po dobu 10-15 minut