"Tatársky biftek" z húb
(Ladislav Jaroš, sběratel receptů a gurmán ze Žiliny, prosinec 2004, slovenská kuchyně)

Suroviny:
  • 500 g húb (hlivy, šampiňóny...)
  • 120 g rajčinového pretlaku
  • 3 lyžice oleja
  • 1 lyžica kečupu
  • 1 lyžica horčice
  • 2 žltky
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • masť (olej)
  • chlieb na hrianky
  • cesnak
  • 3-4 borievky
    Příloha: hrianky (topinky) s cesnakom

    Postup prípravy:
  • Huby očistíme, nadrobno pokrájame a na troche oleja udusíme do mäkka.
  • Potom pridáme žltky, soľ a miešame, kým zmes nezhustne.
  • Necháme ju vychladnúť amezitím krajce chleba opražíme na masti (oleji) alebo nasucho v hriankovači.
  • Do vychladnutej hubovej zmesi pridáme kečup, horčicu, korenie a rozdrvené bobuľky borievky.
  • Všetko dôkladne zmiešame.
  • Cesnak ošúpeme, natrieme ním hrianky a na každú dáme vrstvu hubovej zmesi, navrch môžeme dať kolieska alebo mesiačiky cibule.
  • Podávame s čajom.

    ZPĚT do kapitoly
    HOME
    [CNW:Counter]