"Tatársky biftek" z húb
(Ladislav Jaroš, sběratel receptů a gurmán ze Žiliny, prosinec 2004, slovenská kuchyně)
Suroviny:500 g húb (hlivy, šampiňóny...)120 g rajčinového pretlaku3 lyžice oleja1 lyžica kečupu1 lyžica horčice 2 žltkysoľmleté čierne koreniemasť (olej)chlieb na hriankycesnak3-4 borievky
Příloha: hrianky (topinky) s cesnakom
Postup prípravy:Huby očistíme, nadrobno pokrájame a na troche oleja udusíme do mäkka.Potom pridáme žltky, soľ a miešame, kým zmes nezhustne.Necháme ju vychladnúť amezitím krajce chleba opražíme na masti (oleji) alebo nasucho v hriankovači.Do vychladnutej hubovej zmesi pridáme kečup, horčicu, korenie a rozdrvené bobuľky borievky. Všetko dôkladne zmiešame. Cesnak ošúpeme, natrieme ním hrianky a na každú dáme vrstvu hubovej zmesi, navrch môžeme dať kolieska alebo mesiačiky cibule. Podávame s čajom.
ZPĚT do kapitolyHOME