Houbový závin z listového těsta
(Radim Witosz, recept z kalendáře, zařazeno do DDK v červenci 2004)
Suroviny pro 4 osoby1 balíček (400 g) listového těsta
Na náplň:300 g očištěných, na plátky nakrájených žampionů nebo různých hub1 cibule1 lžíce másla50 g šunkového salámu1 lžíce hladké mouky1/2 šálku mléka2 lžíce strouhankydrcený kmínnať petrželky
Postup přípravy:Na rozehřátém oleji s máslem lehce osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a na nudličky pokrájený salám.Přidáme houby, osolíme a opepříme, okmínujeme a jakmile houby pustí šťávu, vydusíme ji. Za stálého míchání do směsi vlijeme mléko, ve kterém jsme rozmíchali mouku, zahustíme a přidáme nasekanou petrželku.Lístkové těsto vyválíme, posypeme trochou strouhanky, navrstvíme houbovou směs a těsto svineme.Závin vložíme na vodou vypláchnutý plech, potřeme rozšlehaným vejcem a v rozehřáté troubě při vyšší teplotě (200°C) upečeme.
ZPĚT do kapitolyHOME