Savojsko (Savoie) - patří do jihovýchodní kulinářské oblasti Francie. Vysoké hory, alpské pastviny, horská jezera, hluboké lesy, průzračné bystřiny nabízejí různorodé bohatství pro gastronomické využití, zvěřinu, ryby maso mléko smetanu, sýry houby a lesní plodiny. Specialitou tohoto kraje jsou "gratiny" mezi něž patří i tento jednoduchý "farçon" (farson): bramborová kaše, rozmíchaná s vejci, mlékem, máslem a kořením a zapečená.