Bábinčiny bramborové "šlížky"
(Podle zápisků naší bábinky z Kyjova a Buchlovic, 1938, česká kuchyně)
Suroviny:500 g oloupaných brambor uvařených ve slupce400 g hrubé mouky2 vejcesůl40 g sádlastrouhanka nebo mák na posypání
Postup přípravy:
Brambory uvaříme ve slupce a horké oloupeme a válečkem rozmačkáme. Přidáme hrubou mouku, vejce a sůl. Vypracujeme vláčné těsto, které vyválíme na silnější plát a nakrájíme asi na 2 cm kousky, ze kterých dlaní vyválíme šištičky - "šlížky. Vsypeme je do vařící osolené vody, uvaříme a scedíme. Podáváme se strouhankou, mákem a omaštěné sádlem nebo máslem.
ZPĚT do kapitolyHOME