nahoru
ZPĚT do kapitoly
Colcannon - je tradiční selský pokrm irský (ze staroirského "cál ceannan" = bílá hlávka zelí) a Západního Skotska. Je připravován z rozmačkaných brambor, zelí nebo kapusty, případně brokolice, másla, soli a pepře. Může obsahovat další suroviny jako jsou: mléko, smetana, pórek, cibule, pažitka nebo česnek. Další varianty mimo základní suroviny ještě obsahují rozmačkanou vařenou mrkev a vodnici. Za obdobný pokrm můžeme považovat britské "bublání a pištění" ("Bubble and Squeak"). Je to laciný, a proto celoročně oblíbený pokrm, svátečně podávaný s kouskem slaniny nebo se ztracenými vejci položenými nahoře. Stejně je chutný i jako vegetariánská příloha. V tradici irského svátku "Halloween" je zakotveno jeho podávání s uvnitř ukrytým malým penízkem, náprstkem, prstýnkem - to jako milou či nemilou předpověď pro jejich nálezce. V tomto období jsou supermarkety ve Skotsku bohatě zásobeny již hotovou verzí tohoto tradičního pokrmu. Ve skotských oblastech je pokrm znám pod názvem "Rumbledethumps" (Borders) a "Kailkenny" (Aberdeenshire) s tím rozdílem, že tady místo másla používají smetanu.